Muffins de Chocolate e Café

De volta ao chocolate, desta vez ele ganha a forma de muffins, que foram cobertos com um creme de café e decorados com uma esfera de bolacha e chocolate. Sendo óptimos para os apreciadores de chocolate, levei-os à C. para um teste de sabor... aprovados! :)

Flans de Baunilha

Uns simples flans de baunilha, cujo sabor poderia variar, bastando para tal aromatizar o leite utilizado na sua confecção com o sabor desejado, por exemplo raspas de citrinos ou especiarias. Alterando o sabor tradicional, deve também alterar-se o molho com o qual é servido, de modo a criar uma harmonia de aromas. Vai um flan? :)

Bolo Semifrio de Capuccino

A ideia deste bolo partiu de um lanche num café onde vi exposto um "Semifrio de Capuccino". Apesar de não ter hábito de comer bolos/doces ao lanche, como nunca tinha visto nenhum semifrio deste sabor, decidi experimentar. Sabia realmente a um capuccino, com um leve toque de chocolate - e estava óptimo. E claro, depois recriei-o em casa. Consiste basicamente num bolo de chocolate as camadas, recheado e coberto de mousse de café e polvilhado com cacau. Gostei mas sabia mais a chocolate do que a café, e deveria ser o contrário, por isso da próxima vez - e aconselho a quem queira experimentar - substituo o bolo de chocolate por uma genoise de chocolate, que como tem um sabor muito mais leve, não se irá sobrepor ao sabor do café. Experimentem! :)

Tartes Tartes Tartes

De volta à tarte habitual (leia-se limão merengada), para variar um pouco, desta vez foi para uma tarteira com formato de coração, mas como se pode ver na foto, já não fui a tempo de documentar o produto final completo...! Além do costume, fiz também umas tarteletes do mesmo sabor, outras de amêndoa e ainda outras de chocolate com avelãs caramelizadas, que tiveram de ser religiosamente guardadas para as poder levar ao meu L. antes de serem devoradas pelos habitantes locais... Com a procura de ideias de sabores para as tarteletes, descobri várias combinações interessantes, que pretendo experimentar futuramente. Novidades "on hold"... :)

Macarons

Estes docinhos franceses, embora não muito conhecidos cá em Portugal - ainda - são um indispensável numa visita as Patisseries por França. Quem já experimentou fazê-los sabe que a reduzida quantidade de ingredientes necessários à sua confecção é inversamente proporcional aos truques/passos/directivas que requerem para o seu sucesso. Mas quem resiste a um desafio...? :)

Muffins de Maçã, Canela e Avelãs

Para fugir ao embora apetecível, mas óbvio, muffin de chocolate, decidi experimentar uma combinação de sabores que aprecio bastante: maçã e canela. Estes muffins - ou queques, como por cá se chamam, embora prefira o termo que estou a utilizar - têm um sabor característico a canela que é agradavelmente diluído em pedaços de maçã e avelãs torradas. Este sabor Outonal é refrescado com um leve creme aromatizado de canela, que suaviza e homogeniza todos os diferentes sabores... definitivamente recomenda-se! :)

Semifrios de Morango

O formato de comida que sempre achei mais apelativo são as bite-size - ou miniaturas - independentemente de se tratarem de algo doce ou salgado. Para além de serem esteticamente mais agradáveis ao olhar, podemos consumir a quantidade habitual, bastando para isso ingerir mais porções, com a vantagem de se poder alternar a variedade. Por isso, para "minimizar" uma sobremesa, escolhi estes semi-frios de morango, em base de brownie e servidos com coulis de morango e raspas de chocolate. Apesar de ser uma sobremesa mais apropriada para o Verão, por se servirem frios - eu gosto deles quase gelados - no Inverno também não se dispensam, particularmente para quem também aprecia gelado nessa época! :)

Bolo de Chocolate Intenso

A ideia de fazer este bolinho surgiu surpreendentemente de uma forma! Pela primeira vez, comprei/usei uma forma de silicone e como a queria experimentar, decidi fazer este bolo de chocolate, o que era uma óptima idéia pois além de experimentar a forma, levava um doce ao meu L. que adora chocolate, especialmente negro! É intenso, pois a sua massa é densa - não tanto como os brownies, mas num ponto agradável - e porque leva uma fina camada de cobertura de chocolate negro, que não o deixando amargo - o que para mim é óptimo pois não sou apreciadora de chocolate negro - dá-lhe uma intensidade especial... :)

Maçãs Assadas

Não, não têm nada de original, como podem imaginar... mas finalizam muito bem um jantar de Outono! Para ficarem com um toque especial, estas foram aromatizadas e servidas com um molho de chá de Marrocos - um chá excelente que descobri numas das saídas com uma grande amiga e grande apreciadora de chá, como eu - que tem um aroma de menta e especiarias... óptimo! :)

Cinnamon Buns

É um clássico, dispensa apresentações... quem não teve já o prazer de degustar estes pãezinhos doces acompanhados de um cházinho, numa bela tarde de preguiçite aguda? :)